○とり貝の納豆キムチ和え：“お腹張り”、“下腹の張り”、“ガスたまる”、“便秘”、“ニキビ･肌
荒れ”など、身体からのサインが出ている方にお薦めです。
とり貝には、アスパラギン酸、鉄、納豆には、ビタミンＢ２、パントテン酸、カリウム、リン、
鉄、コンドロイチン硫酸、イソフラボン、アルギニン、サポニン、キムチには、乳酸菌が多く
含まれているので、相乗効果が期待できます。
また、納豆の中では糸引きが、αーリノレン酸を最も多く含み、調理の際に、エネルギー
代謝を高め、脂肪分解を促進し冷え性予防作用がある消化酵素のナットウキナーゼと善
玉菌の増加を促進し、腸内環境を整え便秘予防作用があるナットウ菌を含む納豆、エネ
ルギー代謝を上げ、発汗･血流を促進し冷え性予防作用があるカプサイシンを含むキム
チで和える事で、相乗効果がより期待できます。
＊心臓・血管系疾患でワーファリンを服用中の方は、医師に相談してから摂取しましょう！
＊糸引き納豆５０ｇ（１パック）を摂取した場合、１日の食物繊維成人所要量が男女とも約
１３〜１７％満たされる概算になります。「五訂食品成分表２００１引用」
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＊コンドロイチン硫酸：肌荒れ予防改善、高血圧･動脈硬化・糖尿病、骨粗鬆症･便秘予防
昆布、山芋、納豆、手羽先、わかめ、うなぎ蒲焼、オクラ、鶏軟骨などに多く含まれ、血中
コレステロールの上昇を抑制、健康な血液を保持、細胞に栄養分を補給し老廃物を処理、
肌細胞の代謝を活性化、食物繊維の一種で、排泄･代謝を促進、体内の軟骨を補強する
作用が期待できます。
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＊ビタミンＢ２：糖尿病･高脂血症･がん、口角炎･眼膜炎･脂漏性皮膚炎、冷え性･肌荒れ予防
レバー、干し椎茸、アーモンド、ひじき、調整粉乳、鴨、うなぎ蒲焼、ずわいがに、うに、魚・
鶏卵、納豆、しめじ、かれい、チーズ、モロヘイヤ、ショルダーベーコン、養殖ひらめ、青身魚
などに多く含まれています。
光には不安定で種々に反応、水に少し溶ける性質を持ち、補酵素の成分としてアミノ酸、
脂質、炭水化物の代謝に必要、生体酸化の水素伝達作用があり、発育ビタミンともいわ
れるように正常な発育には不可欠な水溶性ビタミンです。
また、過剰なビタミンＢ２は尿中に排泄されて、体内に蓄積される事はありません。「五訂
食品成分表２００１抜粋」
【不足がちになりやすい方】 身体が冷えやすい、美容に気を配っている女性、ダイエッ
ト･減量をしている、油っこい物をよく摂る、卵や乳製品をあまり摂らない方などです。
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＊乳酸菌：下痢･便秘・風邪･アレルギー症予防改善、高血圧･動脈硬化･がん、肌荒れ予防
ヨーグルト、チーズ、漬物、キムチなどに多く含まれ、乳酸や酢酸を生成、腸のぜん動運
動を促進、善玉菌が増加し悪玉菌の関与する細菌性下痢を抑制、腸内に入ったコレステ
ロールの吸収を抑制、腸内に侵入したがんなど異物と闘うＮＫ細胞などの免疫力を強化、免
疫機能を正常に保持、異物と養分との違いを認識する力を促進する作用が期待できます。
また、白菜などに多く含まれるラクトバチスは、胃酸に強く、生きたまま腸内に到達、免疫
細胞のマクロファージと結び付き悪玉菌を攻撃し抑制、ビフィズス菌などの善玉菌を増加し
腸内環境を整えます。
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宿便（腐敗老廃物とも言う）は、単に便の臭いの原因だけではなく、体内の老廃物が排
泄されずに腐敗した物で、これが腸から吸収されて肝臓や腎臓で解毒されますが、処理し
切れなかった分が皮膚や肺から排出されます。
そのため、決まった排便がない場合に肌荒れが起きやすくなりますが、化粧品を使って
も改善されない肌荒れは、腸内の腐敗物が肌から排出される時に、ニキビ・吹出物など
の原因になっている可能性があります。
【不足がちになりやすい方】 美容に気を配っている女性、身体が冷えやすい、ストレス
を受けやすい、乳製品をあまり摂らない方などです。
＊ビフィズス菌とは、腸内の宿便（腐敗老廃物）の生成を抑制、腸のぜん動運動を促進、
免疫機能を活性化させる作用がある腸内細菌です。
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これらを食べ合わせる事で、整腸作用、疲労回復、便秘･肌荒れ・冷え性予防改善、脳･心
筋梗塞、狭心症･脳卒中・痴呆症・風邪・がん・骨粗鬆症･高血圧・動脈硬化・糖尿病・肥満･貧
血予防効果期待できます。
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