○ゆり根団子：“お腹張り”、“下腹の張り”、“ガスたまる”、“便秘”、“ニキビ･肌荒れ”など、身
体からのサインが出ている方にお薦めです。

　 　山芋には、コンドロイチン硫酸、ゆり根には、腸のぜん動運動を促進し排泄の促す便
　 秘予防作用があるユリネマンナンが多く含まれているので、相乗効果が期待できます。
　 　また、山芋とゆり根には、ビタミンＢ１、カリウム、食物繊維、山芋には、アミラーゼが大
　 根の３倍含まれ、滋養強壮･老化防止作用があるので、更に効果が期待できます。
　 山芋の中ではやまと芋が、食物繊維を最も多く含み、調理の際に、すりおろす事で、酵素が
　 活性化するので、相乗効果がより期待できます。

＊身体に良い食材でも、摂り過ぎには気を付けましょう！


＊山芋、ゆり根各１００ｇを摂取した場合、１日の食物繊維成人所要量が男女とも約３２〜
　 ４０％満たされる概算になります。「五訂食品成分表２００１引用」
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＊コンドロイチン硫酸：肌荒れ予防改善、高血圧・動脈硬化・糖尿病、骨粗鬆症・便秘予防
　 　昆布、山芋、納豆、手羽先、わかめ、うなぎ、オクラ、鶏軟骨、ゼラチンなどに多く含まれる
　 食物繊維の一種で、軟骨に多く、皮膚などの結合及び脳、あらゆる組織に存在し、血中コレ
　 ステロールの上昇を抑制、健康な血液を保持する作用が期待できます。
　 　また、コラーゲン繊維と結び付き、細胞結合や分化、増殖など肌細胞の代謝を活性化、
　 細胞に栄養分を補給し老廃物を処理、排泄と代謝を促進、カルシウムの沈着に関与、骨
　 の成長や骨折の回復、体内の軟骨を補強する作用も期待できます。
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＊アミラーゼ（ジアスターゼ）：消化作用、冷え性予防改善、肥満予防
　 　消化に使われる酵素の一つで炭水化物分解酵素、動植物や微生物界に広く分布し、細胞
　 の内外に存在、山芋、かぶ、大根などに多く含まれ、人体では主に唾液腺や膵臓から分泌さ
　 れ、 熱に弱い性質を持ち、でんぷんや体内に一時貯蔵されたグリコーゲン、炭水化物など
　 糖質をブドウ糖に変換しエネルギー代謝、脂肪分解を促進、胃腸の働きを助けるなどの
　 役割を果たします。
　【不足がちになりやすい方】　身体が冷えやすい、ダイエット・減量をしている、甘い物が
　 大好き、お酒をよく飲む、よく居眠りをする方などです。
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＊食物繊維：便秘予防改善、高血圧･動脈硬化・糖尿病･高脂血症･肥満予防
　 　角寒天、ひじき、干し椎茸、乾燥わかめ、切干し大根、いんげん豆、あずき、大豆、きな粉、
　 干柿、アーモンド、おから、乾燥いちじく･あんず、甘栗、落花生、プルーン、納豆、干し芋など
　 に多く含まれ、水溶性食物繊維（ＳＤＦ）と不水溶性食物繊維（ＩＤＦ）に大別されています。
　 　ＳＤＦの中でゲルを作りやすいものは、胆汁酸の排泄を促進するので、血中コレステロール
　 の上昇を抑制、大腸で発酵を受けやすい性質を持っています。
　 　ＩＤＦはこれ自体を中心とした吸着による排泄を促進する作用があります。
　 　また、総食物繊維（ＴＤＦ）摂取量の増加により、腸のぜん動運動が促進され、刺激緩和
　 などによる大腸がん発症や大腸憩室抑制作用があります。 このように生活習慣病の予防
　 因子の１つとして重要です。「五訂食品成分表２００１より一部抜粋」≫ 詳しく見る（別窓）
　【不足がちになりやすい方】　意識して摂取しないと不足がちになります。
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　これらを食べ合わせる事で、疲労回復、肝機能強化、健胃･整腸作用、便秘予防改善、痴
呆症･高血圧･動脈硬化・肥満･糖尿病･がん、冷え性･肌荒れ･夜間頻尿・風邪予防効果が期
待できます。
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