○ほうれん草卵炒め：“お腹張り”、“下腹の張り”、“ガスたまる”、“便秘”、“ニキビ･肌荒れ”
など、身体からのサインが出ている方にお薦めです。
ほうれん草には、ルティン、カロテン、ビタミンＣ･Ｅ、葉酸、カリウムが多く、ビタミンＢ１･
Ｂ２･Ｂ６、鉄、腸のぜん動運動を促進し、排泄を促す便秘予防作用がある食物繊維な
ど身体の機能保持･調整に不可欠なビタミン・ミネラルも含まれているので、他の食材と
一緒に摂取しても効果が期待できます。
いわしには、ヒスチジン、コエンザムＱ１０、ナイアシン、リン、強い抗酸化力を持ち、体
内の活性酸素の消去やむくみ改善を促進する肌荒れ･冷え性予防作用があるメチオニ
ン、その中でも真いわしを原料とする半乾しらす干しには、ビタミンＢ１、葉酸、カルシウム、
亜鉛が多く、鉄、 ビタミンＡ･Ｅ、パントテン酸、カリウムも含まているので、相乗効果が期待
できます。
卵には、メチオニン、グルタミン、アルギニン、ヒスチジン、コリン、ルティン、細胞の合成
や脂肪酸の分解を促進する肌荒れ予防作用があるレシチンなど食事から摂取する必
要がある必須アミノ酸がバランス良く、また、ビタミンＢ２、パントテン酸も含まれているので、
更に効果が期待できます。
＊心臓･血液系疾患でワーファリンを服用中の方は、医師に相談してから摂取しましょう！
＊ほうれん草１００ｇを摂取した場合、１日の食物繊維成人所要量が男女とも約１１〜１４
％満たされる概算になります。「五訂食品成分表２００１引用」
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＊ほうれん草１００ｇを摂取した場合、１日の葉酸成人所要量が男女とも約１０５％満たさ
れる概算になります。「五訂食品成分表２００１引用」
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＊コエンザムＱ１０（ユビキノン、ビタミンＱ）：疲労回復、脳･心筋梗塞、高血圧･動脈硬化･
肥満･糖尿病予防、冷え性･肌荒れ予防改善
かつお、まぐろ、いわし、さば、牛肉、豚肉、はつ、レバーなどに多く含まれ、全身の細胞に
存在し、特に心臓･肝臓などに多く、体内で合成されるが、２０歳前後を境に加齢とともに減
少、強い抗酸化力を持ち、ビタミンＥを再生、健康を維持、血中の過酸化脂質の生成を抑
制、炭水化物などの糖質、脂質、たんぱく質が代謝される過程で、エネルギー（ＡＴＰ）が
生産されるＴＣＡ回路を効率良く作動させ、人が生きていく上で最も必要な補酵素です。
一方、単一のコエンザムＱ１０、またはこれを含む成分を大量に摂取した場合、一過性の
不快症状を呈する場合もあります。
＊補酵素とは、体内で物質を分解･合成する時に働くのが酵素、この役割を助ける働きをす
る成分です。
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＊ビタミンＢ２：糖尿病･高脂血症･がん、口角炎･眼膜炎･脂漏性皮膚炎、冷え性･肌荒れ予防
レバー、干し椎茸、アーモンド、ひじき、調整粉乳、鴨、うなぎ蒲焼、ずわいがに、うに、魚･
鶏卵、納豆、しめじ、かれい、チーズ、モロヘイヤ、ショルダーベーコン、養殖ひらめ、青身魚
などに多く含まれています。
光には不安定で種々に反応、水に少し溶ける性質を持ち、補酵素の成分としてアミノ酸、
脂質、炭水化物の代謝に必要、生体酸化の水素伝達作用があり、発育ビタミンともいわ
れるように正常な発育には不可欠な水溶性ビタミンです。
また、過剰なビタミンＢ２は尿中に排泄されて、体内に蓄積される事はありません。「五訂
食品成分表２００１抜粋」
【不足がちになりやすい方】 身体が冷えやすい、美容に気を配っている女性、ダイエッ
ト･減量をしている、油っこい物をよく摂る、卵や乳製品をあまり摂らない方などです。
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これらを食べ合わせる事で、疲労回復、視･肝機能修復、脳･心筋梗塞、痴呆症･狭心症･高
血圧･動脈硬化･肥満･糖尿病･高脂血症･がん、浮腫･白内障・胃腸病･皮膚炎･風邪･便秘予
防、肌荒れ･冷え性･貧血予防改善効果が期待できます。
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