○うなぎ卵とじ：“ニキビ･吹出物”、“シミ･ソバカス”、“小じわ･たるみ”、“肌トラブル”、“肌荒
れ･乾燥肌”など、身体からのサインが出ている方にお薦めです。

　 　うなぎ蒲焼には、コンドロイチン硫酸、ＤＨＡ、ＥＰＡ、ビタミンＡ･Ｂ１･Ｅ、リン、亜鉛、たん
　 ぱく質の代謝や基礎代謝を上げる冷え性･肌荒れ予防作用があるナイアシンが多く含ま
　 れ、滋養強壮作用があるので、単体で摂取しても効果が期待できます。
　 調理の際に、メチオニン、コリン、グルタミン、アルギニン、ヒスチジンなど食事から摂取す
　 る必要がある必須アミノ酸がバランス良く含まれる卵を使用する事で、相乗効果が期待
　 できます。
　 　また、うなぎ蒲焼と卵には、レシチン、アミノ酸、脂質、炭水化物の代謝に必要で冷え
　 性･肌荒れ予防作用があるビタミンＢ２が多く、パントテン酸、鉄も含まれているので、更に
　 効果が期待できます。

＊身体に良い食材でも、これらは栄養価が非常に高いので、卵は多くとも１日２個、２個摂取し
　 た場合は、１日あけるのをお薦めします。


＊うなぎ蒲焼１００ｇ、鶏卵５０ｇを摂取した場合、１日のビタミンＢ２成人所要量が男性で約
　 ７９％、女性で約９６％満たされる概算になります。「五訂食品成分表２００１引用」
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＊うなぎ蒲焼１００ｇ、鶏卵５０ｇを摂取した場合、１日のビタミンＥ成人所要量が男性で約
　 ５５％、女性で約６８％満たされる概算になります。「五訂食品成分表２００１引用」
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＊コンドロイチン硫酸：肌荒れ予防改善、高血圧・動脈硬化・糖尿病、骨粗鬆症・便秘予防
　 　昆布、山芋、納豆、手羽先、わかめ、うなぎ、オクラ、鶏軟骨、ゼラチンなどに多く含まれる
　 食物繊維の一種で、軟骨に多く、皮膚などの結合及び脳、あらゆる組織に存在し、血中コレ
　 ステロールの上昇を抑制、健康な血液を保持する作用が期待できます。
　 　また、コラーゲン繊維と結び付き、細胞結合や分化、増殖など肌細胞の代謝を活性化、
　 細胞に栄養分を補給し老廃物を処理、排泄と代謝を促進、カルシウムの沈着に関与、骨
　 の成長や骨折の回復、体内の軟骨を補強する作用も期待できます。
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＊レシチン：肌荒れ予防改善、高血圧･動脈硬化･糖尿病･肥満･老化予防
　 　卵黄、大豆、レバー、うなぎなどに多く含まれ、細胞膜や核内にあり体内のいたるところに
　 存在、細胞の合成、これに必要な栄養分･酵素の吸収、老廃物の排泄、血中のコレステロ
　 ール、中性脂肪、脂肪酸の分解を促進、悪玉コレステロール（Ｌ．Ｄ．Ｌ）の合成を抑制し、
　 善玉（Ｈ．Ｄ．Ｌ）の増加を促進する作用が期待できます。
　 　一方、単一のレシチン、またはこれを含む成分を大量に摂取した場合、一過性の不快症状
　 を呈する場合もあります。
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　これらを食べ合わせる事で、疲労回復、肌荒れ・冷え性予防改善、脳･心筋梗塞、脳卒中・
痴呆症・高血圧･動脈硬化・糖尿病・肥満･高脂血症･がん、心臓肥大･浮腫･脚気･多発性神経
炎･口角炎･脂漏性皮膚炎･白内障・眼膜炎･夜盲症・眼球乾燥症･胃腸病･風邪･便秘･貧血予
防効果が期待できます。
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