○厚揚げ天ぷら納豆和え：“ニキビ･吹出物”、“シミ･ソバカス”、“小じわ･たるみ”、“肌トラブ
ル”、“肌荒れ･乾燥肌”など、身体からのサインが出ている方にお薦めです。
厚揚げには、カリウム、納豆には、コンドロイチン硫酸、ナットウキナーゼ、善玉菌の増
加を促進し、腸内環境を整える便秘予防作用があるナットウ菌が多く含まれているので、
相乗効果が期待できます。
これら大豆製品には、イソフラボン、アルギニン、大豆たんぱく、脂質合成・吸収の抑制、
分解を促進する肌荒れ予防作用があるサポニンも多く含まれているので、更に効果が期
待できます。
また、納豆の中でも糸引き納豆には、αーリノレン酸、ビタミンＢ２、カリウム、リン、鉄、
食物繊維、基礎代謝・脂肪分解を促進、脂質代謝に必要で冷え性･肌荒れ予防作用が
あるパントテン酸が多く含まれているので、相乗効果がより期待できます。
＊心臓・血管系疾患でワーファリンを服用中の方は、医師に相談してから摂取しましょう！
＊厚揚げ１００、糸引き納豆５０ｇを摂取した場合、１日のパントテン酸成人所要量が男女と
も約３９％満たされる概算になります。「五訂食品成分表２００１引用」
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＊コンドロイチン硫酸：肌荒れ予防改善、高血圧･動脈硬化・糖尿病、骨粗鬆症･便秘予防
昆布、山芋、納豆、手羽先、わかめ、うなぎ蒲焼、オクラ、鶏軟骨、ゼラチンなどに多く含ま
れる食物繊維の一種で、軟骨に多く、皮膚などの結合及び脳、あらゆる組織に存在、血中コ
レステロールの上昇を抑制、健康な血液を保持、コラーゲン繊維と結び付き、細胞結合や分
化、増殖など肌細胞の代謝を活性化、細胞に栄養分を補給し老廃物を処理、排泄と代
謝を促進、カルシウムの沈着に関与、骨の成長や骨折の回復、体内の軟骨を補強する作
用が期待できます。
＊食物繊維とは、高血圧･動脈硬化･肥満・糖尿病･高脂血症など生活習慣病予防、便秘予
防改善作用がある成分です。≫ 詳しく見る（別窓）
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＊イソフラボン：美肌作用、生理不順･更年期障害･骨粗鬆症、高血圧･動脈硬化･がん予防
大豆、きな粉、豆腐、納豆、味噌などの大豆製品に多く含まれ、乳がんの発症に関与す
るとされる女性ホルモンのエストロゲンを抑制し、ホルモンの分泌を調整、美白と保湿
性の向上、豊乳作用、生理不順予防改善、更年期障害・骨からのカルシウム溶解や血中
コレステロールの上昇、特に悪玉（Ｌ．Ｄ．Ｌ）を抑制する作用が期待できます。
只、イソフラボンは食べて２４時間以内に尿と一緒に排泄され、体内に蓄積される事は
ありません。
一方、単一のイソフラボン、またはこれを含む成分を大量に摂取した場合、一過性の不快
症状を呈する場合もあります。
【乳がん予防のお薦め摂取量は５０ｍｇ以上】 豆腐半丁、納豆１パック、きな粉２０ｇ、煮豆
６０ｇが目安です。
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＊ビタミンＢ２：糖尿病･高脂血症･がん、口角炎･眼膜炎･脂漏性皮膚炎、冷え性･肌荒れ予防
レバー、干し椎茸、アーモンド、ひじき、調整粉乳、鴨、うなぎ蒲焼、ずわいがに、うに、魚・
鶏卵、納豆、しめじ、かれい、チーズ、モロヘイヤ、ショルダーベーコン、養殖ひらめ、青身魚
などに多く含まれています。
光には不安定で種々に反応、水に少し溶ける性質を持ち、補酵素の成分としてアミノ酸、
脂質、炭水化物の代謝に必要、生体酸化の水素伝達作用があり、発育ビタミンともいわ
れるように正常な発育には不可欠な水溶性ビタミンです。
また、過剰なビタミンＢ２は尿中に排泄されて、体内に蓄積される事はありません。「五訂
食品成分表２００１抜粋」
【不足がちになりやすい方】 身体が冷えやすい、美容に気を配っている女性、ダイエッ
ト･減量をしている、油っこい物をよく摂る、卵や乳製品をあまり摂らない方などです。
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これらを食べ合わせる事で、胃粘膜・肝細胞保護、疲労回復、鎮静･整腸作用、生理不順･肌
荒れ･便秘･冷え性・貧血予防改善、風邪･眼膜炎・脂漏性皮膚炎･更年期障害・骨粗鬆症、
脳･心筋梗塞、狭心症･痴呆症・高血圧･動脈硬化･肥満・糖尿病・高脂血症・がん予防効果が
期待できます。
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