○高野豆腐おから包揚げ:“ニキビ・吹出物”、“シミ・ソバカス”、“小じわ・たるみ”、“肌トラブ
ル”、“肌荒れ・乾燥肌”など、身体からのサインが出ている方にお薦めです。
高野豆腐には、ビタミンE、鉄、亜鉛、カリウム、リン、おからには、食物繊維などが豊富、
健康・身体機能維持や調節に不可欠なビタミン・ミネラルがバランス良く含まれているので、
相乗効果が期待できます。
また、これら大豆製品には、イソフラボン、アルギニン、脂質の合成・吸収を抑制、分解
を促進し肌荒れ・冷え性予防作用がある大豆サポニンが多く含まれているので、更に効
果が期待できます。
*高野豆腐100gを摂取した場合、1日のビタミンE成人所要量が男性で約44%、女性で
約55%満たされる概算になります。「五訂食品成分表2001引用」
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*高野豆腐100gを摂取した場合、1日の亜鉛成人所要量が男性で約26〜52%、女性で
約52〜58%満たされる概算になります。「五訂食品成分表2001引用」
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*亜鉛:免疫力強化、皮膚・味覚・精神(うつ病)障害予防
かき、豚レバー、カシューナッツ、するめ、高野豆腐、干し桜海老、アーモンド、エメンター
ルチーズ、たらばがに、ラムかた、牛ヒレ、コンビーフ缶詰、毛がに、きな粉、レバー、たらこ、
豚肩などに多く含まれています。
人体の皮膚、硝子体、前立腺、肝臓に多く存在し、成人体内に約2g含まれ、インスリンの
構成元素で、たんぱく質分解酵素の生成を促進、免疫力を強化、肌内部から酸化(老化)
物質の活性酸素を除去、核酸(DNA)・たんぱく質の合成に関与しているミネラルです。
また、単体だと吸収しにくい性質を持ち合わせているが、ビタミンCとクエン酸を含んだレ
モン、ゆずなどの柑橘類を一緒に摂取した場合には、吸収率が向上するので、更に効果
が期待できます。「五訂食品成分表2001、おもっいきりテレビ2002年1月23日(風邪を防
ぎ早く治す最新情報)放送分より抜粋」
【不足がちになりやすい方】 美容に気を配っている女性、風邪を引きやすい方などです。
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*イソフラボン:美肌作用、生理不順・更年期障害・骨粗鬆症、高血圧・動脈硬化・がん予防
大豆、きな粉、豆腐、納豆、味噌、おからなどの大豆製品に多く含まれ、乳がんの発症に
関与するとされる女性ホルモンのエストロゲンを抑制し、ホルモンの分泌を調整、美白
と保湿性の向上、豊乳作用、生理不順予防改善、更年期障害・骨からのカルシウム溶解
や血中コレステロールの上昇、特に悪玉(L.D.L)を抑制する作用が期待できます。
只、イソフラボンは食べて24時間以内に尿と一緒に排泄され、体内に蓄積される事は
ありません。
一方、単一のイソフラボン、またはこれを含む成分を大量に摂取した場合、一過性の不快
症状を呈する場合もあります。
【乳がん予防のお薦め摂取量は50mg以上】 豆腐半丁、納豆1パック、きな粉20g、煮豆
60gが目安です。
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これらを食べ合わせる事で、胃粘膜・肝細胞保護、疲労回復、鎮静・整腸作用、肌荒れ・便
秘・貧血・生理不順予防改善、脳・心筋梗塞、狭心症・痴呆症・高血圧・動脈硬化・肥満・糖尿
病・がん、うつ病・更年期障害・骨粗鬆症・白内障・風邪・冷え性予防効果が期待できます。
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