○がんもと山芋の煮物：“ニキビ･吹出物”、“シミ･ソバカス”、“小じわ･たるみ”、“肌トラブル”、
“肌荒れ･乾燥肌”など、身体からのサインが出ている方にお薦めです。
がんもどきには、ビタミンＥ、鉄、カルシウム、リン、山芋には、コンドロイチン硫酸が多く
含まれているので、相乗効果が期待できます。
また、がんもどきには、イソフラボン、アルギニン、サポニン、αーリノレン酸が多く、山芋
には、エネルギー代謝・脂肪分解を促進する冷え性予防作用があるアミラーゼが大根の
３倍が含まれ、滋養強壮・老化防止作用があるので、更に効果が期待できます。
＊身体に良い食材でも、摂り過ぎには気を付けましょう！
＊がんもどき１００ｇを摂取した場合、１日のビタミンＥ成人所要量が男性で約２４％、女性で
約３０％満たされる概算になります。「五訂食品成分表２００１引用」
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＊イソフラボン：美肌作用、生理不順･更年期障害･骨粗鬆症、高血圧･動脈硬化･がん予防
大豆、きな粉、豆腐、納豆、味噌、がんもどきなどの大豆製品に多く含まれ、乳がんの発
症に関与するとされる女性ホルモンのエストロゲンを抑制し、ホルモンの分泌を調整、
美白と保湿性の向上、豊乳作用、生理不順予防改善、更年期障害・骨からのカルシウム
溶解や血中コレステロールの上昇、特に悪玉（Ｌ．Ｄ．Ｌ）を抑制する作用が期待できます。
只、イソフラボンは食べて２４時間以内に尿と一緒に排泄され、体内に蓄積される事は
ありません。
一方、単一のイソフラボン、またはこれを含む成分を大量に摂取した場合、一過性の不快
症状を呈する場合もあります。
【乳がん予防のお薦め摂取量は５０ｍｇ以上】 豆腐半丁、納豆１パック、きな粉２０ｇ、煮豆
６０ｇが目安です。
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＊ビタミンＥ：痴呆症・動脈硬化・糖尿病、白内障・貧血･肌荒れ予防
油脂類、アーモンド、落花生、すじこ、干し桜海老、たらこ、モロヘイヤ、にじます、調整粉乳、
うなぎ、西洋かぼちゃ、養殖あゆ、高野豆腐、するめ、大根の葉、大西洋さけ、にら、がんも
どき、ほうれん草、日本かぼちゃ、クロワッサンなどに多く含まれています。
体内の生体膜脂質に広く存在し、酸敗油、鉄、紫外線などで分解される性質を持ち、小腸
上･中部で吸収、リポたんぱく質によって各細胞に運搬され、抗酸化力により生体膜を健全
に保ち、ビタミンＡ・カロテンや赤血球の溶解、必須脂肪酸の過酸化を防ぎ、正常な生殖
に必要、老化防止に役立つ脂溶性ビタミンです。「五訂食品成分表２００１抜粋」
＊赤血球は、これのヘモグロビンが鉄と結合し、血液を介して全身に酸素を供給しています。
＊必須脂肪酸は、リノール酸、αーリノレン酸、アラキドン酸の３種類を示し、人体で重要な
役割を持ち、体内で生合成ができない為、食品から摂取する必要があります。
【不足がちになりやすい方】 身体が冷えやすい、美容に気を配っている女性、顔色が
すぐれない、外食や調理済み食品を多く摂る方などです。
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＊コンドロイチン硫酸：肌荒れ予防改善、高血圧･動脈硬化・糖尿病、骨粗鬆症･便秘予防
昆布、山芋、納豆、手羽先、わかめ、うなぎ蒲焼、オクラ、鶏軟骨、ゼラチンなどに多く含ま
れる食物繊維の一種で、軟骨に多く、皮膚などの結合及び脳、あらゆる組織に存在、血中コ
レステロールの上昇を抑制、健康な血液を保持、コラーゲン繊維と結び付き、細胞結合や分
化、増殖など肌細胞の代謝を活性化、細胞に栄養分を補給し老廃物を処理、排泄と代
謝を促進、カルシウムの沈着に関与、骨の成長や骨折の回復、体内の軟骨を補強する作
用が期待できます。
＊食物繊維とは、高血圧･動脈硬化･肥満・糖尿病･高脂血症など生活習慣病予防、便秘予
防改善作用がある成分です。≫ 詳しく見る（別窓）
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これらを食べ合わせる事で、肝細胞保護、疲労回復、健胃･鎮静･整腸作用、肌荒れ･便秘･
冷え性・貧血･生理不順予防改善、脳･心筋梗塞、脳卒中･狭心症･痴呆症・高血圧･動脈硬
化・糖尿病・肥満・骨粗鬆症･更年期障害・夜間頻尿･風邪・がん予防効果が期待できます。
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