○マーボー豆腐：“ニキビ･吹出物”、“シミ･ソバカス”、“小じわ･たるみ”、“肌トラブル”、“肌荒
れ･乾燥肌”などの身体からのサインが出ている方にお薦めです。

　 　豚肉には、アルブミン、カルニチン、ビタミンＢ１、ナイアシン、豆腐には、アルギニン、イ
　 ソフラボン、サポニンが多く含まれているので、相乗効果が期待できます。
　 　また、豚挽き肉と木綿豆腐には、鉄が含まれ、大豆サポニンには、脂質合成・吸収の
　 抑制、分解を促進し肌荒れ予防作用があるので、更に効果が期待できます。
　 調理をする際に、エネルギー代謝を上げ発汗･血流を促進し冷え性予防作用があるカプ
　 サイシンを含む唐辛子を少量加え、胡麻油を使用する事で、赤血球の溶解や老化防止
　 に役立ち貧血･肌荒れ予防作用があるビタミンＥを含む胡麻、油には、脂溶性成分の吸収
　 の促進作用があるので、相乗効果がより期待できます。

＊身体に良い調味食材でも、摂り過ぎには気を付けましょう！


＊豚挽き肉１００ｇを摂取した場合、１日のナイアシン成人所要量が男性で約３３〜３５％、
　 女性で約４３％満たされる概算になります。「五訂食品成分表２００１引用」
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＊アルブミン：長寿作用、熱傷・ネフローゼ症候群・肝硬変予防
　 　豚肉、かつお、乳汁、卵白などに多く含まれ、細胞･体液に含まれる血中で最も重要な可
　 溶性たんぱく質の一つで、養分･ホルモンなどのいろいろな物質を全身の細胞に供給し、
　 脳･身体の内部から活性化、老廃物を肝臓に運搬し体内を浄化、体液が組織に漏れるの
　 を防止、長寿作用が期待できます。
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＊カルニチン（ビタミンBт）：肌荒れ･冷え性予防改善、
　 　　　　　　　　　　　　　　　　高血圧･動脈硬化･肥満･糖尿病予防
　 　豚肉、鶏肉、羊肉などの赤身、ももに多く含まれ、体内では筋肉に多く存在、肝臓で食事
　 から摂取する必要がある必須アミノ酸のメチオニンとリジンを原料に合成されるが、２０歳
　 前後を境に加齢とともに減少、ミトコンドリアで脂肪酸と結び付き、炭水化物などの糖質、
　 脂質、たんぱく質が代謝される過程で、エネルギー（ＡＴＰ）が生産されるＴＣＡ回路に取込
　 み、脂肪分解を促進し、エネルギー代謝を活性化、血中コレステロールや中性脂肪の上
　 昇を抑制する作用が期待できます。
　 　一方、単一のカルニチン、またはこれを含む成分を大量に摂取した場合、一過性の不快
　 症状を呈する場合もあります。
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＊イソフラボン：美肌作用、生理不順･更年期障害･骨粗鬆症、高血圧･動脈硬化･がん予防
　 　大豆、きな粉、豆腐、納豆、味噌などの大豆製品に多く含まれ、乳がんの発症に関与す
　 るとされる女性ホルモンのエストロゲンを抑制し、ホルモンの分泌を調整、美白と保湿
　 性の向上、豊乳作用、生理不順予防改善、更年期障害・骨からのカルシウム溶解や血中
　 コレステロールの上昇、特に悪玉（Ｌ．Ｄ．Ｌ）を抑制する作用が期待できます。
　 　只、イソフラボンは食べて２４時間以内に尿と一緒に排泄され、体内に蓄積される事は
　 ありません。
　 　一方、単一のイソフラボン、またはこれを含む成分を大量に摂取した場合、一過性の不快
　 症状を呈する場合もあります。
　【乳がん予防のお薦め摂取量は５０ｍｇ以上】　豆腐半丁、納豆１パック、きな粉２０ｇ、煮豆
　 ６０ｇが目安です。
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　これらを食べ合わせる事で、胃・肝細胞保護、疲労回復、鎮静作用、肌荒れ・冷え性予防
改善、脳･心筋梗塞、狭心症･痴呆症・高血圧･動脈硬化・肥満・糖尿病･がん・骨粗鬆症･風邪・
便秘･貧血予防効果が期待できます。
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