○かきの土鍋うどん:“ニキビ・吹出物”、“シミ・ソバカス”、“小じわ・たるみ”、“肌トラブル”、
“肌荒れ・乾燥肌”など、身体からのサインが出ている方にお薦めです。
かきには、DHA、EPA、亜鉛、豆味噌には、αーリノレン酸、ビタミンE、鉄、カリウム、
リンが多く含まれているので、相乗効果が期待できます。
また、かきと豆味噌には、葉酸、かきには、ビタミンE、鉄、味噌には、アルギニン、サポ
ニン、イソフラボン、脂質代謝や皮膚の新陳代謝を活性化させる肌荒れ予防作用があ
るコリンが含まれ、うどんは、消化・エネルギー代謝が早いため冷え性予防となり、食べ
た後すぐに体温が上昇、免疫細胞が活性化し風邪ウィルスを弱らせる力を高めるので、相
乗効果がより期待できます。
*味噌の中では豆味噌が、大豆たんぱくを最も多く含くんでいます。
*かき100gを摂取した場合、1日の亜鉛成人所要量が男性で約67〜132%、女性で約
132〜147%満たされる概算になります。「五訂食品成分表2001引用」
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*かき100gと豆味噌10gを摂取した場合、1日のビタミンE成人所要量が男性で約14%、
女性で約18%満たされる概算になります。「五訂食品成分表2001引用」
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*亜鉛:免疫力強化、皮膚・味覚・精神(うつ病)障害予防
かき、豚レバー、カシューナッツ、するめ、高野豆腐、干し桜海老、アーモンド、エメンター
ルチーズ、たらばがに、ラムかた、牛ヒレ、コンビーフ缶詰、毛がに、きな粉、レバー、たらこ、
豚肩などに多く含まれています。
人体の皮膚、硝子体、前立腺、肝臓に多く存在し、成人体内に約2g含まれ、インスリンの
構成元素で、たんぱく質分解酵素の生成を促進、免疫力を強化、肌内部から酸化(老化)
物質の活性酸素を除去、核酸(DNA)・たんぱく質の合成に関与しているミネラルです。
また、単体だと吸収しにくい性質を持ち合わせているが、ビタミンCとクエン酸を含んだレ
モン、ゆずなどの柑橘類を一緒に摂取した場合には、吸収率が向上するので、更に効果
が期待できます。「五訂食品成分表2001、おもっいきりテレビ2002年1月23日(風邪を防
ぎ早く治す最新情報)放送分より抜粋」
【不足がちになりやすい方】 美容に気を配っている女性、風邪を引きやすい方などです。
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*サポニン:高血圧・動脈硬化・肥満予防
あずき、こんにゃく、大豆、おから、納豆、豆腐、味噌、豆乳、黒豆に多く、植物の根、葉、
茎などに広く含まれている配糖体の渋味・苦味成分で、水と油に溶ける性質を持ち、血管に
付いたコレステロールを除去、血中の脂質を低減、体内で血栓を作る過酸化脂質の生成
を抑制する作用が期待できます。
また、大豆サポニンには、脂質合成・吸収の抑制、分解を促進する肌荒れ予防作用が
期待できます。
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これらを食べ合わせる事で、免疫力強化、風邪・肌荒れ・冷え性・貧血予防改善、脳・心
筋梗塞、高血圧・動脈硬化・肥満、痴呆症・便秘予防効果が期待できます。
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