○鮭のムニエル･アーモンドソース：“手足･下半身冷え”、“むくみ･肩こり”、“下半身太り”、
“太りやすい”、“身体が冷えやすい”などの身体からのサインが出ている方にお薦めです。

　 　アーモンドには、ビタミンＢ２・Ｅ、亜鉛、カリウム、カルシウム、リン、食物繊維など身体
　 の機能保持･調整に不可欠なビタミン・ミネラルが多く含まれているので、単体で摂取しても
　 効果が期待できます。
　 　紅ざけには、ビタミンＢ１･Ｂ６、ナイアシン、ＤＨＡ、ＥＰＡが含まれ、小麦粉をまぶして焼く
　 際に、細胞膜の老化を抑制するパーム油を使用する事で、成分を１００％近く生かせるの
　 で、相乗効果が期待できます。
　 　また、さけの中では紅ざけが、アスタキサンチンを最も多く、紅ざけとアーモンドには、鉄
　 が含まれているので、更に効果が期待できます。

＊身体に良い食材でも、摂り過ぎには気を付けましょう！


＊紅ざけ１００ｇを摂取した場合、１日のビタミンＢ１成人所要量が男性で約２４％、女性で約
　 ３３％満たされる概算になります。「五訂食品成分表２００１引用」
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＊紅ざけ１００ｇを摂取した場合、１日のナイアシン成人所要量が男性で約３５〜３８％、女性
　 で約４６％満たされる概算になります。「五訂食品成分表２００１引用」
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＊ビタミンＢ１：神経･正常な発育の保持、脚気･多発性神経炎･浮腫･心臓肥大、冷え性予防
　 　豚ヒレ、すっぽん、ボンレスハム、きな粉、たらこ、うなぎ蒲焼、豚、干し椎茸、胡麻、すじこ、
　 牛はつ、鴨、玄米、鶏レバー、ひじき、とうもろこし、ひらたけ、むろあじ、冷凍枝豆、紅ざけ
　 になど多く含まれています。
　 　水に溶けやすくい性質を持ち、補酵素の成分として炭水化物やイソロイシン、ロイシン、
　 バリンなど分岐鎖アミノ酸の糖代謝に関与、エネルギーを得るための重要な経路であ
　 り、中枢神経及び末梢神経の機能を正常な状態に保ち、正常な発育、生殖作用、人の生活
　 に不可欠な水溶性ビタミンです。
　 　欠乏症として、脚気（腱反射消失）、多発性神経炎、浮腫、心臓肥大があります。
　 　また、体内の貯蔵は少なく、調理による損失が大きいので、約５０〜７５％しか摂取でき
　 ていない場合があります。「五訂食品成分表２００１より一部抜粋」
　【不足がちになりやすい方】　身体が冷えやすい、重労働、長時間のスポーツ･トレーニン
　 グをする、甘い物が大好き、お酒をよく飲む、よく居眠りをする方などです。
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＊ナイアシン：ペラグラ・口舌炎・胃腸病・皮膚炎・神経障害・冷え性予防
　 　たらこ、まぐろ赤身、かつお、落花生、干し椎茸、青身魚、するめ、レバー、紅ざけ、さけ・
　 ます、鶏、ひらめ、肉類、干し桜海老、なめこ、鶏レバー、うなぎ蒲焼、車海老、アーモンド、
　 やまめなどに多く含まれています。
　 　熱で酸化（壊れる）、水に少し溶ける性質を持ち、食事から摂取する必要がある必須アミ
　 ノ酸トリプトファン６０ｍｇから１ｍｇの割合で生成され、たんぱく質の代謝に関与、基礎代謝
　 を上げる作用がある水溶性ビタミンです。
＊基礎代謝とは、身体的、精神的に安静な状態で代謝される生きていくために必要な最小の
　 エネルギー代謝量であって、日常の生活活動中の最も基底的な水準である睡眠中にみら
　 れるものです。「五訂食品成分表２００１より一部抜粋」
　【不足がちになりやすい方】　美容に気を配っている女性、身体が冷えやすい、ダイエッ
　 ト・減量をしている、毎日のようにお酒を飲む方などです。
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　これらを食べ合わせる事で、冷え性･肌荒れ予防改善、脳･心筋梗塞、脳卒中・痴呆症・高
血圧･動脈硬化・肥満・糖尿病･高脂血症･がん、白内障・胃腸病･皮膚炎･風邪･貧血予防効果
が期待できます。
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