○豚肉とキャベツの味噌炒め：“手足･下半身の冷え”、“むくみ･肩こり”、“下半身太り”、“太
りやすい”、“身体が冷えやすい”など、身体からのサインが出ている方にお薦めです。

　 　豚肉には、アルブミン、コエンザムＱ１０、ナイアシン、炭水化物やアミノ酸の糖代謝、人
　 の生活に不可欠で冷え性予防作用があるビタミンＢ１、もも赤身には、カルニチンが多く、
　 ばらには、リン、ビタミンＢ２･Ｂ６、パントテン酸、カリウム、亜鉛も含まれているので、単体
　 で摂取しても効果が期待できます。
　 　キャベツには、ビタミンＣ、葉酸、強い抗酸化力･殺菌力を持ち、肌荒れ予防作用があ
　 るイソチオシアネート、その中でも紫キャベツには、アントシアニンが多く、ビタミンＢ６、カリ
　 ウム、食物繊維も含まれているので、相乗効果が期待できます。
　 　味噌には、コリン、グルコン酸、その中でも豆味噌には、ビタミンＥ、カリウム、リン、鉄、
　 食物繊維が多く、αーリノレン酸、亜鉛、大豆たんぱくを最も含んでいるので、更に効果が
　 期待できます。
　 調理の際、アリシンを多く含むにんにくを加える事で、相乗効果がより期待できます。


＊紫キャベツ１００ｇを摂取した場合、１日のビタミンＣ成人所要量を男女とも約６８％満た
　 される概算になります。「五訂食品成分表２００１引用」
　【関連ＢＬＯＧ記事⇒美肌 と 便秘 の 関連、⇒めまい / 女性 妊娠 可能 な 方 に 不足がち】

＊紫キャベツ１００ｇを摂取した場合、１日の葉酸成人所要量が男女とも約２９％満たされ
　 る概算になります。「五訂食品成分表２００１引用」
　【関連ＢＬＯＧ記事⇒お菓子で美味しくキレイ...、⇒痩せたい ご用心(2) めまい 貧血...便秘】

＊コエンザムＱ１０（ユビキノン、ビタミンＱ）：疲労回復、脳･心筋梗塞、高血圧･動脈硬化･
　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　肥満･糖尿病予防、冷え性･肌荒れ予防改善
　 　かつお、まぐろ、いわし、さば、牛肉、豚肉、はつ、レバーなどに多く含まれ、全身の細胞に
　 存在し、特に心臓･肝臓などに多く、体内で合成されるが、２０歳前後を境に加齢とともに減
　 少、強い抗酸化力を持ち、ビタミンＥを再生、健康を維持、血中の過酸化脂質の生成を抑
　 制、炭水化物などの糖質、脂質、たんぱく質が代謝される過程で、エネルギー（ＡＴＰ）が
　 生産されるＴＣＡ回路を効率良く作動させ、人が生きていく上で最も必要な補酵素です。
　 　一方、単一のコエンザムＱ１０、またはこれを含む成分を大量に摂取した場合、一過性の
　 不快症状を呈する場合もあります。
＊補酵素とは、体内で物質を分解･合成する時に働くのが酵素、この役割を助ける働きをす
　 る成分です。
　【関連ＢＬＯＧ記事⇒シミ と ストレス の 因果関係、⇒美味しく キレイ (2) ヒアルロン酸】

＊アリシン（硫化アリル）：眼球乾燥症（ドライアイ）･冷え性予防改善、肥満･肌荒れ予防
　 　長ねぎ、玉ねぎ、にんにく、にらなど多くに含まれ匂い成分で、抗酸化力を持ち、血管を
　 詰まらせる血栓を溶かすトリスルフィドやセパエンの生成、ビタミンＢ１の吸収を促進･保持
　 させ、体内で吸収力を増しアリチナミンに変化し代謝を促進、交感神経を刺激しアドレナリン
　 を放出、脂肪分解酵素のリパーゼを活性化させ、脂肪の分解や血流の促進作用が期
　 待できます。
　 　また、揮発性成分が鼻粘膜と目を刺激し涙の分泌を促進、涙で目の表面を被い、目の保
　 護作用が期待できます。
＊ビタミンＢ１とは、中枢及び末梢神経･正常な発育の保持、脚気･多発性神経炎･浮腫･心臓
　 肥大、冷え性予防作用がある水溶性ビタミンです。≫ 詳しく見る（別窓）
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　これらを食べ合わせる事で、視･肝機能向上、長寿作用、冷え性･肌荒れ･貧血予防改善、
高血圧・動脈硬化･肥満･糖尿病･高脂血症･がん、熱傷・ネフローゼ症候群・肝硬変･浮腫･胃
腸病･皮膚炎･眼精疲労･便秘予防効果が期待できます。
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