○さばのピリ辛味噌煮：“手足･下半身の冷え”、“むくみ･肩こり”、“下半身太り”、“太りやす
い”、“身体が冷えやすい”などの身体からのサインが出ている方にお薦めです。

　 　真さばには、ビタミンＢ２･Ｂ６、ナイアシン、リン、ＤＨＡ、ＥＰＡ、味噌には、イソフラボン、
　 アルギニン、サポニン、コリン、カリウム、リンが多く含まれているので、相乗効果が期待で
　 きます。
　 　また、味噌の中では豆味噌が、αーリノレン酸、基礎代謝を高め、腸のぜん動運動を
　 促進する冷え性･便秘予防作用がある大豆たんぱくを最も多く含み、調理する際に、エネ
　 ルギー代謝を上げ、血流・発汗を促進する冷え性予防作用があるカプサイシンが含まれ
　 る唐辛子を少量加える事で、更に効果が期待できます。

＊身体に良い調味食材でも、摂り過ぎには気を付けましょう！


＊真さば１００ｇを摂取した場合、１日のビタミンＢ２成人所要量が男性で約２３％、女性で約
　 ２８％満たされる概算になります。「五訂食品成分表２００１引用」
　【関連ＢＬＯＧ記事⇒美肌 と 便秘 の 関連、⇒めまい / 女性 妊娠 可能 な 方 に 不足がち】

＊真さば１００ｇを摂取した場合、１日のナイアシン成人所要量が男性で約６１〜６５％、女性
　 で約８０％満たされる概算になります。「五訂食品成分表２００１引用」
　【関連ＢＬＯＧ記事⇒女性 に 優しい 野菜飲料？、⇒お腹 張り 便秘 と 朝食 抜き の 関係】

＊ナイアシン：胃腸病･皮膚炎･冷え性予防
　 　たらこ、まぐろ赤身、かつお、落花生、干し椎茸、真さば、青身魚、するめ、レバー、さけ・
　 ます、鶏、ひらめ、肉類、干し桜海老、なめこ、鶏レバー、うなぎ蒲焼、車海老、アーモンド、
　 やまめなどに多く含まれています。
　 　熱で酸化（壊れる）、水に少し溶ける性質を持ち、食事から摂取する必要がある必須アミ
　 ノ酸のトリプトファン６０ｍｇから１ｍｇの割合で生成、たんぱく質の代謝に関与、基礎代謝
　 を上げる作用がある水溶性ビタミンです。
＊基礎代謝とは、身体的、精神的に安静な状態で代謝される必要な最小のエネルギー代謝
　 であって、日常の生活活動中の最も基底的な水準である睡眠中にみられるものです。「五
　 訂食品成分表２００１抜粋」
　【不足がちになりやすい方】　美容に気を配っている女性、身体が冷えやすい、ダイエッ
　 ト・減量をしている、毎日のようにお酒を飲む方などです。
　【関連ＢＬＯＧ記事⇒シミ と ストレス の 因果関係、⇒美味しく キレイ (2) ヒアルロン酸】

＊アルギニン：胃粘膜・肝細胞保護、疲労回復、肌荒れ･冷え性・肥満・風邪予防改善、脳･
　 　　　　　　　 心筋梗塞、痴呆症・狭心症・高血圧・動脈硬化・糖尿病･がん、骨粗鬆症予防
　 　大豆製品、レーズン、海老、するめ、卵などに多く含まれる体内で合成できる非必須アミノ
　 酸の一つで、脳下垂体に働きかけ、成長ホルモンの分泌を促進し細胞･組織を活性化、
　 狭くなった冠動脈を拡げ脳内を含む血流と脂肪分解を促進、インスリンの分泌量を低減、
　 血中コレステロール、特に悪玉（Ｌ．Ｄ．Ｌ）の生成と血糖値の上昇を抑制、体内に侵入したウ
　 ィルスや細菌などの異物を攻撃するマクロファージ・ＮＫ細胞などの免疫力を強化、傷ついた
　 胃粘膜を修復、肝細胞を保護、骨からのカルシウムが溶解するのを抑制する作用が期待で
　 きます。
　【関連ＢＬＯＧ記事⇒太りやすい...減ると？ 肌荒れ 冷え予防、⇒美肌 / 不足がち な 成分】

　これらを食べ合わせる事で、冷え性･肌荒れ予防改善、脳・心筋梗塞、脳卒中・痴呆症･高
血圧・動脈硬化・肥満・糖尿病・高脂血症・がん、眼膜炎･風邪･便秘･貧血予防効果が期待で
きます。
　【関連ＢＬＯＧ記事⇒お菓子で美味しくキレイ...、⇒痩せたい ご用心(2) めまい 貧血...便秘】


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