○なめこ味噌汁：“手足･下半身の冷え”、“むくみ･肩こり”、“下半身太り”、“太りやすい”、
“身体が冷えやすい”などの身体からのサインが出ている方にお薦めです。

　 　きのこには、脂肪分を吸着し排泄、腸のぜん動運動を促進する肌荒れ･便秘予防作
　 用があるキトサン、その中でもなめこには、ムチン、ナイアシン、葉酸、パントテン酸が多く、
　 ビタミンＢ２、カリウム、リン、食物繊維ど身体の機能保持･調整に不可欠なビタミン･ミネ
　 ラルも含まれているので、他の食材と摂取しても効果が期待できます。
　 　味噌には、イソフラボン、アルギニン、カリウム、リンが多く、これに含まれているコリンに
　 は、脂質代謝、皮膚の新陳代謝を活性化させる肌荒れ予防、サポニンには、脂質合成・
　 吸収の抑制、分解を促進し肌荒れ予防作用があるので、相乗効果が期待できます。
　 　また、ムチンは、味噌汁の熱を閉じ込め、胃の中で留め保温、冷え性･便秘予防作用が
　 ある大豆たんぱくの吸収を促進するので、更に効果が期待できます。

＊味噌の中では豆味噌が、大豆たんぱく、αーリノレン酸を最も多く含くんでいます。


＊なめこ１００ｇを摂取した場合、１日のナイアシン成人所要量が男性で約３０〜３２％、女性
　 で約３９％満たされる概算になります。「五訂食品成分表２００１引用」
　【関連ＢＬＯＧ記事⇒女性 に 優しい 野菜飲料？、⇒お腹 張り 便秘 と 朝食 抜き の 関係】

＊なめこ１００ｇを摂取した場合、１日のパントテン酸成人所要量が男女とも約２５％満たさ
　 れる概算になります。「五訂食品成分表２００１引用」
　【関連ＢＬＯＧ記事⇒太りやすい...減ると？ 肌荒れ 冷え予防、⇒美肌 / 不足がち な 成分】

＊ナイアシン：胃腸病･皮膚炎･冷え性予防
　 　たらこ、まぐろ赤身、かつお、落花生、干し椎茸、青身魚、するめ、レバー、さけ・ます、鶏、
　 ひらめ、肉類、干し桜海老、なめこ、鶏レバー、うなぎ蒲焼、車海老、アーモンド、やまめなど
　 に多く含まれています。
　 　熱で酸化（壊れる）、水に少し溶ける性質を持ち、食事から摂取する必要がある必須アミ
　 ノ酸のトリプトファン６０ｍｇから１ｍｇの割合で生成、たんぱく質の代謝に関与、基礎代謝
　 を上げる作用がある水溶性ビタミンです。
＊基礎代謝とは、身体的、精神的に安静な状態で代謝される必要な最小のエネルギー代謝
　 であって、日常の生活活動中の最も基底的な水準である睡眠中にみられるものです。「五
　 訂食品成分表２００１抜粋」
　【不足がちになりやすい方】　美容に気を配っている女性、身体が冷えやすい、ダイエッ
　 ト・減量をしている、毎日のようにお酒を飲む方などです。
　【関連ＢＬＯＧ記事⇒シミ と ストレス の 因果関係、⇒美味しく キレイ (2) ヒアルロン酸】

＊大豆たんぱく：高血圧･動脈硬化・肥満、冷え性予防、便秘予防改善
　 　大豆、きな粉、豆腐、納豆、味噌などの大豆製品に多く含まれ、基礎代謝を高め、消化
　 を阻害するたんぱく質グリシンが、コレステロールや中性脂肪の血中濃度を軽減、体脂肪
　 の蓄積を抑制、食物繊維が豊富で、腸のぜん動運動を促進する作用が期待できます。
　 「おもっきりテレビ２００２年２月２１日（納豆味噌）放送分より抜粋」
＊基礎代謝とは、身体的、精神的に安静な状態で代謝される必要な最小のエネルギー代謝
　 であって、日常の生活活動中の最も基底的な水準である睡眠中にみられるものです。「五
　　【関連ＢＬＯＧ記事⇒美肌 と 便秘 の 関連、⇒めまい / 女性 妊娠 可能 な 方 に 不足がち】

　これらを食べ合わせる事で、冷え性･肌荒れ予防改善、脳・心筋梗塞、痴呆症・高血圧･動
脈硬化･糖尿病・がん、骨粗鬆症・風邪・便秘・貧血予防効果が期待できます。
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