サポニン

　 生理作用　高血圧・動脈硬化・肥満予防
　 　植物の根、葉、茎などに広く含まれている配糖体の渋味・苦味成分で、水と油に溶ける性質
　 を持ち、血管に付いたコレステロールを除去、血中の脂質を低減、体内で血栓を作る過酸化
　 脂質の生成を抑制する作用が期待できます。
　 　また、大豆サポニンには、脂質合成・吸収の抑制、分解を促進する肌荒れ予防、小豆サポ
　 ニンには、脚気、体内に停滞した水分を排出させる利尿作用により浮腫（むくみ）、解毒作用
　 により二日酔いを解消する作用が期待できます。

　 多く含まれる食材
　 　小豆（あずき）、こんにゃく、大豆、おから、納豆、豆腐、味噌、豆乳、黒豆、じゃが芋などです。
　 「おもっきりテレビ２００２年３月１２日（春に生命力を強化する４つの食材）放送分より抜粋」