αーリノレン酸

　 生理作用　脳･心筋梗塞、高血圧･動脈硬化予防
　 　必須不飽和脂肪酸の一種で、体内に入るとＥＰＡに変化、血小板を凝集させる物質の生成
　 を抑制、血液の粘性を下げ血流を促進、血中の悪玉コレステロール（Ｌ．Ｄ．Ｌ）や中性脂肪
　 を低減し、善玉コレステロール（Ｈ．Ｄ．Ｌ）の生成を促進する作用が期待できます。

　 多く含まれる食材
　 　なたね、サラダ、くるみ、大豆、マーガリンソフト、とうもろこし、米ぬか、オリーブ、ひまわり、
　 胡麻などの植物性油、きな粉、がんもどき、納豆、豆味噌、天然あゆなどです。「五訂食品成
　 分表２００１引用」