コラーゲン

　 生理作用　美肌作用、肌荒れ予防改善、高血圧・動脈硬化、骨粗鬆症予防
　 　たんぱく質の一種で、全身の組織に存在、皮膚の真皮の７０％以上を構成、皮膚・腱、軟
　 骨などの生成を促進、水分を保持、らせん状に絡み収縮する構造で、細胞間をつなぎ止め、
　 肌のツヤと張りや骨のしなやかさと強度を保持、血中コレステロールを低減する作用が期待
　 できます。
　 　但し、吸収・分解され、コラーゲンとして生成される過程において、体内にビタミンＣが欠乏
　 していると合成が不十分になります。
　 調理する際は、加熱すると溶け出す性質を持っているので、煮こごりや煮汁も一緒に摂取す
　 る事で、更に効果が期待できます。

　 多く含まれる食材
　 　かれい、ひらめ、たい、どじょう、うなぎ、骨付スペアリブ、豚足、手羽先、鶏軟骨、ゼラチン
　 などです。「おもっきりテレビ２００２年４月１７日（アーモンドとかれいの煮こごり）放送分引用」