ビタミンＰ

　 生理作用　風邪予防改善、脳・心筋梗塞、高血圧･動脈硬化・がん、肌荒れ予防
　 　柑橘類のヘスペリジン、玉ねぎのケルセチン、そば、ピーマン、れんこん、なめこ、山芋、里
　 芋、オクラなどに含有するムチンを含むフラボノイドの一種で、強い抗酸化力を持ち、ビタミン
　 Ｃの吸収を促進･成分を保持、血管壁や毛細血管を強化、毛細血管の浸透性を保持し抹消
　 組織との水分や栄養成分の運搬を一定に調整、悪玉コレステロール（Ｌ．Ｄ．Ｌ）を抑制する
　 作用が期待できます。
　 　また、ムチンは、粘性成分で、大豆たんぱくの吸収、体内でグルクロン酸の合成を促進、
　 胃腸壁・角膜の保湿を保護する作用が期待できます。

　 多く含まれる食材
　 　柑橘類、玉ねぎ、そば、ピーマン、れんこん、なめこ、山芋、里芋、オクラなどです。「おもっき
　 りテレビ２００１年１０月５日（注目のビタミン）、２２日（ポリフェノールで予防）、０２年１月１６日
　 （オニオンスープ）、２２日（れんこん湯）、３月２８日（眼の健康を守り元気にする生活法）、４月
　 １９日（最新の遺伝子研究による細胞から若返る食べ方）放送分より一部抜粋」